Dags för Jul- och Nyårssemester!

Vänner!
Nu kommer jag att försvinna från bloggen, och det trista vädret, och Julstöket, och Sverige under 3 veckor för att åka till solen.

Först blir den en veckas kryssning med familjen och sedan stannar jag i Miami för att fira Nyår med goda vänner. Tillbaka i Sverige den 8 janauri 2009.

Vill passa på att önska er alla en riktigt God Jul och Gott Nytt År! Vi ses på andra sidan!

Kram,
/Ola

En fantastisk filmupplevelse!

Det blir "en femma" rakt av. Inget snack. En must-see som redan är en klassiker! Jag pratar om nya storfilmen AUSTRALIA med Nicole Kidman och Hugh Jackman i huvudrollerna. Såg den ikväll i en fulsatt premiärsalong, och jag lovar att inte ett öga var torrt. Eller som min kompis Fredrik Federley sa när vi sågs efter den över två och en halvtimme lång filmen: "Jag drack minst 1 liter läsk och jag är fortfarande inte kissnödig".

Recept från igår...

Här kommer recepten som jag nämnde i gårdagens inlägg... låt väl smaka :-)

Saffransquinoa med russin och pistagenötter - 4 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 paket saffran
3 dl vit quinoa
6 dl vatten
1/2 tsk salt
1 paket färska haricot verts
1 dl sultanrussin
2 msk hackad färsk bladpersilja
1 påse färsk bladspenat

Deokoration: 1/2 dl pistagenötter och granatäpplekärnor

Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Bryn lök och tillsätt saffran och rör om. Skölj quinoa väl och lägg i stekpannan. Rör om i någon minut. Tillsätt salt och vatten och låt koka i ca: 10 minuter. Rör om då och då. När all vätska har kokat in är rätten klar. Skär haricot verts i mindre bitar och bryn i en stekpanna. Lägg över i quinoan och rör om. Tillsätt russin och persilja och blanda om. Fördela bladspenat på ett stort uppläggningsfat och häll saffransquinoan över. Blanda om och smaka av med salt och peppar. Dekorera med pistagenötter och granatäpplekärnor. Salladen går att servera varm, ljummen eller kall.

Köttbullar med kanel och apelsin – 4 portioner
1 apelsin
500 g blandfärs
1 ägg
1 dl grädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ tsk torkad timjan
1 msk mald kanel
21/2 dl finhackad schalottenlök
2 msk smör

Riv skalet på apelsinen fint och lägg i en skål. Dela apelsinen och pressa ut juicen i skålen. Tillsätt alla ingredienser till köttbullarna och blanda om ordentligt. Forma till små köttbullar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn bullarna runt om i 7-8 minuter.

Raiata - 4 portioner
1/2 gurka
½ morot
½ rödlök
1 tomat
2 dl matlagningsyoghurt
Salt och peppar
1 krm malen spiskummin
1 krm paprikapulver
2 msk hackad färsk koriander

Skär gurka och morot i små tärningar. Skala och finhackad rödlöken. Dela tomaterna oh ta bort kärnhuset. Hacka tomaterna fint. Blanda allt med yoghurten och smaksätt med salt, peppar och spiskummin och paprikapulver. Strö på hackad koriander och blanda väl. Låt stå i kylen en timme innan servering.

"Julköttbullar" och saffransquinoa

Igår besökte Ulrika och jag ICA Kvantum i Norrtälje för att laga GI-mat och signera böcker. I fyra timmar (som kändes som mycket mindre) stod jag och rullade köttbullar och rörde i grytorna. Det var riktigt roligt. Det här gjorde vi:

• Saffransquinoa (med lök, vitlök, granatäpple och russin)
• Apelsin- och kanelköttbullar (låter inte klokt, men jättesmarriga med "julkänsla")
• Reitan (sås/crème gjord på matlagningsyoghurt, morot, gurka kryddor)

Vill du ha recepten så skicka en kommentar så lägger jag upp.

Globen - here I come!

Ikväll är det inte vilken fredag som helst utan...Idolfinalfredag. Och jag ska till Globen! Haha, visst är det festligt. Jag, Fredrik och hundra tusen 14-åringar. Vi sitter på Alice fan-läktare (inte självvalt).

Så nu har jag två frågor:
1. Måste jag ta med mig ett plakat, och vad ska det i så fall stå på det - jag håller ju på Kevin?
2. Vad har man på sig på en Idol-final?

Snaps till lunch är ingen bra idé...

Idag var det dags för julbordslunch på Gondolen med Anna-Clara, Magnus och Kristoffer.

De är alla champagneälskare och självklart blev det både ett och två glas innan det var dags att kasta sig in på julmaten. Och till den dricker man förstås snaps. Så är det bara.

Det hela var hur trevligt som helst och tiden rusade iväg. Det var ren tur att jag sneglade på klockan. 13.50 !! "Helvete", råkade jag skrika till så att halva matsalen vred på huvdet. "Jag har ju ett styrelsemöte om tio minuter!"

Blixtsnabbt fick jag ursäkta mig, rusade ut från restaurangen och ner till gatan. Högsta cykelfart till kontoret, en mintpastill och en kopp kaffe. Flås, flås.

Nu har jag kommit ut ur mötet och lovar mig själv att aldrig dricka champagne och snaps (framför allt inte i den kombinationen) innan ett viktigt möte... Det är helt enkelt ingen bra idé. Och dessutom synd på champagnen...

Vilken hundras?

Jag och min sambo funderar på att köpa en hund. Men frågan är vilken "modell" och om det ska vara en tjej eller kille. Jag har aldrig haft någon hund och behöver din hjälp för att välja rätt. Det är ju inget litet projekt, så mycket har jag förstått...

Tips?

Tips för julbordet...

GI-smart julbord

På allmän begäran (från Petra ☺) lägger jag upp lite tips på hur du kan klara julbordet på bästa GI-sätt. Återkommer dessutom med lite GI-recept på Julgröt och Janson. Här kommer texten som jag lade upp på P4:s sajt igår.
---
Det visar sig vara lättare än vad du trodde att välja GI-rätt i Jultider. Men framför allt handlar det om att äta lagom mycket. Även om du undviker de värsta GI-bovarna så blir det lätt för mycket på julbordet. Passa på att gå en lång promenad innan du sätter dig till bords, då förbättras förbränningen under resten av kvällen.

Första tallriken: sill, lax och ägg
Din första runda är inget problem. Sill, lax, strömmingslådor, ägghalvor med fyllning, ål, och löjrom passar utmärkt på GI-tallriken. Försök dock undvika det mesta av sillinläggningarna och gravlaxsåsen eftersom de innehåller massor med socker, annars är allt annat utmärkta val.

Andra tallriken: kallskuret
Ta en ny tallrik och välj bland korvar, kall rostbiff eller kokt tunga. Smaka även av fårrulle, saltrulle, kalvsylta, leverpastej och kalkon. Uppfriskande att äta till är pressgurka, tomat, inlagda rödbetor och en kålsallad. Under den här turen är det även dags för julbordets paradnummer, julskinkan, samt julens goda kål! Återigen, det allra mesta passar bra på GI-tallriken. Undvik söt senap och välj hellre dijon- eller traditionell grovkornig senap. Brunkål är ofta sötad med sirap, så ta mindre av det.

Tredje tallriken: småvarmt
Sätt nu kurs på köttbullar och Janssons frestelse, böcklingfräs, skinklåda och omelett. Njut av stuvad kalvbräss eller njure och ”Lindströmmare”. Till den här turen hör även salta biten, renskav, rimmad oxbringa och svampstuving. Här hittar du också godsaker som revbensspjäll och kalvfrikadeller. Allt detta är proteinrika och GI-vänliga rätter, förutsatt att de lagats utan ströbröd och socker. Är du riktigt noggrann undviker du Jansons frestelse eftersom den innehåller för mycket potatis (stärkelse).

Fjärde tallriken: fisk
Lutfisk är klassisk smalmat. Toppa med lite kryddpeppar och riven muskot, eller varför inte riven pepparrot och skirat smör? Men undvik potatisen och den redda senapssåsen eller bechamelsåsen.

Femte tallriken: ost
Om du överhuvudtaget orkar mer mat är det bra att veta att ost i alla dess former är ok enligt GI-metoden. Men undvik kexen och ta hellre någon skiva päron eller oliver till.

Sjätte tallriken: gottebordet
Här blir det lite svårare att välja GI-rätt eftersom de flesta desserterna innehåller mycket socker. Om du fortfarande är sugen är det nötter, bitar av riktigt mörk choklad och fruktsallad som gäller. Risgrynsgröt, Ris à la Malta, parfait, mousse, knäck och annat godis är det bäst att undvika.

Vad ska du dricka till Julbordet?
Ofta är det med drycken som det blir mest fel om du vill välja GI-rätt. Julöl, glögg, mumma och must innehåller alla mängder med socker. Drick hellre lite vin till maten, möjligen lightöl eller sockerfri must. Allra bäst är förstås bordsvatten. Bjuds det på glögg så ta minimalt eller fråga efter en sockerfri variant med mandlar. Någon julsnaps är också helt ok på julbordet (de underlättar faktiskt att smälta all mat som du stoppar i dig). Starksprit innehåller förvisso mycket kalorier, men väldigt få kolhydrater.

Det här ska du helt undvika på Julbordet:
• Glögg och pepparkakor
• Julmust, mumma (socker)
• julöl (maltos)
• bröd och kex (vetemjöl)
• vörtbröd (vetemjöl, sirap och russin)
• Janssons frestelse (ugnskokt potatis)
• dopp i grytan (vörtbröd)
• bechamelsås (till lutfisken, innehåller vetemjöl)
• sillag (socker)
• kokt varm potatis (stärkelse)
• söt senap, senapssås, gravlaxsås (socker)
• risgrynsgröt (kokt vitt ris) och saftsås (socker)
• knäck (socker, sirap) kola (socker, sirap) dadlar (mycket söta) ris à la malta (se gröt) småkakor (socker, vetemjöl) tårtor (socker, vetemjöl) fruktsallad i sockerlag chokladgodis av ljus choklad (socker)

Högtryck på radion

Måndag är Lotta-dag. Lotta Bromé alltså. Som för öppen ridå med 1 miljon lyssnare kämpar med vikten på P4 Extra. Det här var femte gången jag besökte programmet. Lotta är verkligen duktig. Trots lite fusk här och där syns resultaten tydligt. I dag kvittrade hon med ytterligare ett halvt kilos viktnedgång.

Inslaget har blivit så populärt att P4 bett mig fortsätta hela våren. Nästa måndag är den sista gången för året. Sedan börjar vi igen den 12 jan och kör några veckor för att därefter träffas en gång per månad fram till sommaren. Jag är alltid svettig när jag kommer därifrån. Lyssnarna får skicka in sina frågor och hur snabbt jag än skriver finns det inte möjlighet att svara på dem alla. Den som trodde att intresset för GI-mat var litet så här i jultid trodde helt fel! :-)

Idag talade vi om hur du ska navigera bland julbordets alla lockelser. Om du vill kan jag lägga upp tipsen på bloggen - skriv en kommentar i så fall!

Nu vet jag hur jag ska skriva min roman!

Åt lunch med Martina "Underbar och älskad av alla" Haag idag. Det roliga är att vi sitter på samma kontor några dagar i veckan men eftersom Martina är lika sprallig och impulsiv i verkligheten som i sina böcker och film, har jag aldrig riktigt haft chans att lära känna henne på riktigt. Vad kunde då vara bättre än en timmes snack över en lunch där jag samtidigt passade på att få lite skrivtips på hur jag ska bli en lika populär författare som Martina är?!

Ska renskriva mina anteckningar och lägga upp tipsen om en stund. För nu känner jag en sån härlig inspiration att komma igång med mitt eget romanprojekt igen! Det var 7 månader sedan jag skrev något på boken, så det är ju på tiden... Å andra sidan har jag klarat av två andra böcker därimellan, så helt overksam har jag inte varit. :-)

Vad kostar en julgran?

Köpte en julgran till kontoret. Förvisso en Kungsgran, men ändå. Det var nog 15 år sedan jag köpte någon gran senast. Uppenbarligen har jag inte hängt med i inflationsberäkningen, för jag tappade hakan när jag hörde vad den kostade.

Kan du gissa?

Du gissade fel, svaret kommer imorgon!

Paolo, jag tar gärna debatten!

”Alla GI-experter kan dra åt helvete”, har Paolo upprepat i ett antal intervjuer de senaste månaderna. Paolo vill skapa debatt (och uppmärksamhet förstås) och jag är inte den som duckar för en nyanserad diskussion om för- och nackdelar med dagens kostråd.

När GI-metoden lanserades för några år sedan i Sverige fick vi upp ögonen för att socker och snabba kolhydrater leder till övervikt och ökar risken för en lång rad välfärdssjukdomar. De senaste decennierna har kostråden gått ut på att undvika fett i maten och skära ner på kaloriintaget. I skenet av det har allt annat varit oväsentligt.

Och så fel det blev. I takt med att fettkonsumtionen minskade, exploderade övervikten. Förklaringen är enkel: när vi ökar intaget av kolhydrater stimuleras insulinproduktionen, vilket i sin tur styr kroppens fettinlagring.

Tack vare GI-metodens snabba spridning har äntligen något börjat hända. Livsmedelstillverkarna har minskat sitt sockerinnehåll i en lång rad livsmedel. Fullkornsalternativ till vanlig pasta, ris och bröd har dykt upp, och en lång rad nya livsmedel med lågt GI har hittat till butikshyllorna. Det har gett resultat. Äntligen ser vi att överviktsexplosionen avstannat. Livsmedelsverket håller som bäst på att se över sina kostråd.

Låt inte denna positiva effekt spolieras av provocerande uttalande utan koppling till fakta och sunt förnuft. Paolo och andra kritiker till GI-metoden får gärna fortsätta frossa i pasta och socker. Om de motionerar tillräckligt mycket leder det förmodligen inte till problem för dem. Men för alla oss andra är det ett gott råd att ta de nya rönen på allvar. En balanserad kost, rik på proteiner och naturliga fetter, och med en mindre mäng kolhydrater med lågt GI är det som funkar i längden. I kombination med daglig motion ger du dig själv bästa förutsättningar för ett långt och hälsosamt liv.