Ostkaka à la GI från nya GI-kalendern

Här kommer ett recepttips från min nya GI-kalender, självklart taget från november månad.

Lågt GI och vansinnigt gott, tycker jag!

4 portioner

3 ägg

250 g keso

150 g lättkesella

1/2 dl mandelmjöl

1/2 finhackad mandel

1 tsk vaniljessens

1 droppe bittermandelessens

Rårörda lingon

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg poröst med elvisp i en bunke. Rör ner keso, kesella, mjöl, hackad mandel och vanilj- och bittermandelessens. Häll smeten i en ugnssäker form som rymmer en liter, alternativt flera mindre portionsformar och grädda i ugnen till ytan fått en vacker gyllenbrun färg. Servera med rårörda lingon.

35 ytterligare recept hittar du här.