Paprikasås - Salsa Romesco

Fick en fråga i förra inlägget om paprikasåsen som ingår i en av mina frysta färdigrätter - Köttbullar Julienne.

Receptet utgår från Salsa Romesco, en sås som jag tycker passar till allt, såväl kyckling som fisk eller kött. Enkelt att göra - du måste testa!!

Gör så här:
Blanda rejält med skållade mandlar (ca 2dl) med rostad paprika (som du köper på burk i olja), 1-2 vitlöksklyftor, en skvätt rödvinsvinäger, lite olivolja och chiliflakes (finns som vanlig krydda). Kör allt i en mixer tills det blir en sås. Mandlarna ger en nötig och härlig konsistens. Vitlöken och chilikryddan ger lite fart och vinägern viss syrlighet.