Torsdag = Ärtsoppa och pannkakor?

Jo, det finns GI-alternativ även för pannkakor. Här kommer ett recept från min senaste bok "Lättlagad GI".

GI-Plättar
4 personer

1 dl vispgrädde
4 ägg
1 msk smör, smält
1 krm salt
2 dl grädde till servering
1 dl hallon, mosade

Gör så här:
Häll i grädden och äggen i smöret och vispa ordentligt med en gnutta salt.
Hätta upp och smöra en plättlagg och stek hastigt äggsmeten på bägge sidor.
Låt svalna i kyl.
Vispa grädden och blanda med hallon.
Servera plättarna med hallongrädden och garnera med några vackra bär.