Igår var jag bjuden på en minikryssning i skärgården arrangerad av WineFinder. Det dracks tjusiga Bordeauxviner från alla möjlig vingårdar som jag aldrig hört talas om (fick lära mig att investeringar i bra vin historiskt varit en bättre placering än i aktier och fonder - fast det förutsätter ju att man inte dricker upp vinet själv...).
Kunde inte låta bli att fråga experterna om vilka tillsatser som finns i viner (alkoholproducenter behöver nämligen inte skriva vilka tillsatser man använder, enligt någon märklig EU-lag).
Svaret var att det i finare viner (av den typ jag smakade igår) i princip inte finns några tillsatser. Däremot så tillsätts ibland både färgämne, smakämne och svavel i billigare viner, allt för att vinet ska få den karaktär som konsumenterna efterfrågar - utan att behöva lagra vinet särskilt länge. Exempelvis rör man ofta ner ekflisor i stora aluminiumtankar för att ge "ekfatskaraktär" - då slipper man lagringen på dyra ekfat. Dessutom kommer ofta mögel, insekter och andra djur med bland druvorna när vinet massproduceras. Sen silas allt i efterhand.
Däremot tillsätts numera i princip aldrig socker i vanligt vin. Anledningen är att klimatet blivit varmare och det snarare är ett problem att druvorna är för söta - och alkoholhalten blir för hög.
Om du är kunnig om vin, och känner till mer om vilka tillsatser som används i vinframställning så hör gärna av dig!
Trevlig helg!
PS. Vinet på bilden var särskilt gott, tyckte jag. Men tror det kostade ca 1700 kr flaskan....
"och andra djur"...?
SvaraRaderaJag helammar min dotter som är två månader och jag tänkte ändra lite i min kost genom att bara äta Loire kolhydrater en mål om dagen typ till lunch är det ok eller påverkas amningen utsv det?
SvaraRadera