Parmesansoppa
Smakrik soppa som verkligen mättar. Kan även serveras kall.
4 portioner
125 gram riven parmesan
3 dl mjölk (3%)
3 d vispgrädde
2 msk god olivolja
salt och svartpeppar
Koka upp mjölk, grädde och olivoljan. Häll den kokande gräddmjölken i en matberedare och lägg i den rivna osten. Kör soppan i 1 minut och smaka av med salt och peppar (tänk på att osten är ganska salt).
Låt svalna så den blir ljummen alt kall. Häll upp i små skålar (soppan är mäktig) och droppa på lite balsamcrème. Garnera med ex en kvist koriander, gräslök eller persilja.
Provade soppan igår den var supergod..... tack för receptet.
SvaraRaderaVad är det i balsamcremen?
SvaraRaderaSpännande den måste jag prova
SvaraRadera