Nya kostråd: så här ska du äta...

Hälften av alla svenskar är överviktiga. Och trots den ständiga floran av löpsedlar, böcker och nya metoder är det svårt att vända trenden. Nu har Livsmedelsverket publicerat nya kostråd för hur du ska hålla dig hälsosam. Vi lät kostexperten, Ola Lauritzson kommentera. 

”Generellt skriver jag under på alla punkter. Det gläder mig att Livsmedelsverket äntligen tar frågor om socker och snabba kolhydrater på allvar, det är något jag förespråkat i över tio år med mina böcker om GI-metoden. Dessutom är det bra att det kommer råd om mängden salt i maten”, säger Ola Lauritzson.

Sammanfattning av Livsmedelsverkets nya kostråd.

• Ät lagom mycket.
• Rör på dig minst 30 min varje dag. Ta pauser i stillasittandet.
• Ät mycket grönsaker och frukt, minst 500 gram/dag. Välj gärna grova grönsaker, som rotfrukter, baljväxter, kål och lök.
• Ät mindre rött kött och chark, högst 500 gram/vecka. Välj med omsorg om miljö och djurhälsa.
• Ät fisk 2-3 gånger/vecka, variera sorterna. Välj miljömärkt.
• Välj fullkorn i stället för vitt mjöl.
• Välj magra, osötade mejeriprodukter.
• Matfetter gjorda på nyttiga oljor, till exempel rapsolja, till matlagning och Nyckelhålsmärkta smörgåsfetter.
• Mindre socker, särskilt från söta drycker, godis, glass och bakverk.
• Minska på saltet, men använd joderat salt.

Mest uppmärksamhet får kanske rådet att minska mängden rött kött, högst 500 gram/vecka.

”Det är bra att minska mängden rött kött, dels ur ett fysiologiskt perspektiv, men också ur ett samhällsperspektiv. Vi behöver inte sluta äta kött, men det ska varvas med mer fisk och fågel. Och framför allt grönsaker och rotfrukter”, säger Ola Lauritzson.

”Det är bra att även frågan om salt tas upp – de flesta av oss äter mer än dubbelt så mycket salt som vi borde, något som bland annat påverkar blodtrycket.”

”Problematiken som jag ser med råden är just att de blir väldigt generella, många behöver mer handfasta råd, menyer och guidning än att ”äta lagom mycket”. De flesta har svårt att relatera till mängden och många av oss äter för stora portioner. ”

För att komplettera råden ger Ola Lauritzson några ytterligare tips:

•  Ett bra råd är faktiskt att servera maten på mindre tallrikar, använd exempelvis assietten. Det är bevisat att mindre tallrikar (glas) gör att vi både äter och dricker mindre.
• Testa att korttidsfasta under några veckor – det ger ett perspektiv på hur vi hanterar hungerskänslor och mängden mat. Vi behöver inte äta varje gång vi känner minsta förnimmelse av hunger, kroppen är inte skapt för det.
•  Om du har ett stillasittande jobb och inte rör på dig i vardagen – då kan du minska kolhydratmängden till att motsvara ungefär 1/3 av dagsenergin. Det betyder mer grönsaker men också lite högre relativ andel protein (ägg, fisk, fågel).