Kokossocker, bra GI-alternativ vid bakning och desserter

Ett litet måndagstips: Jag använder kokossocker som ett utmärkt alternativ till vanligt socker om du bakar eller lagar mat. Kommer från kokosblomman och har ett lågt GI (ca 35). Påminner om farinsocker i färgen. 

Här kommer ett litet recept på chokladmousse där jag använt en gnutta kokossocker:

Bryt ner några bitar riktigt mörk choklad i vispgrädde (själv använde jag rå kakaomassa, 100%) och tillsätt en gnutta kokossocker. Koka upp och låt sjuda i ca 10-15 min. Häll upp i cocktailglas och ställ svalt (i kylen) i ca 1 timme innan servering. Garnera med ett hallon, skivor av jordgubbe, citronmeliss eller något annat trevligt. Mums.

"Årets affärsnätverkare" 2012

Ikväll fick jag ta emot ett tjusigt pris av organisationen BNI (Business Network International) som årets "affärsverkare". Jag känner mig både stolt, glad och lätt generad.

Från kvällens prisutdelning

Blev intervjuad av bl a SvD och gav fem råd / tankar kring nätverkande som jag själv försöker följa. Kanske några tips som du kan ha glädja av?

1. Följ upp: Skicka ett mejl eller sms och tacka för en trevlig kväll/lunch/möte direkt efter att ni träffats. Då är det naturligare att höra av sig vid ett senare tillfälle om du behöver hjälp eller kontakter.
2. Utbyte: Nätverkande handlar om att dela med sig. Det får aldrig bli ensidigt från ena parten. Fråga om det är något du kan bidra med, samtidigt som du själv ber om råd.
3. Våga be om hjälp: Du kommer att märka att de allra flesta är väldigt hjälpsamma. Erkänn att du själv inte är så duktig på just det du behöver hjälp med.
4. Var trevlig: En gemensam nämnare bland framgångsrika personer är att de är sociala, nyfikna och snabba med att berömma andra. Öva upp din egen sociala förmåga så märker du snabbt att nätverkandet blir mycket enklare. Och roligare.
5. Bjud på dig själv: Ingen är duktig på allt. Erkänn dina egna tillkortakommanden och lyft fram dina kollegor och vänner. Framgång är inte en ändlig resurs. Dina kompanjoners succé blir en språngbräda till din egen framgång.

Uppdrag: hitta Sveriges främsta entreprenörer

Nu har årets upplaga av Entrepreneur of the Year dragit igång. För fjärde året i rad har jag äran att vara konferencier för det svenska arrangemanget och reser just nu land och rike runt för att träffa mängder med duktiga personer som nominerats till utmärkelsen. I veckan var det Göteborg, Örebro och Stockholm. Denna veckan gäller Skåne och Växjö, för att följas av Linköping och Skellefteå i nästa vecka.

På varje ort koras juryns favoriter och den svenska finalen hålls om ett par månader under en tjusig galamiddag i Statshuset. Vinnarna därifrån går sen vidare till den internationella finalen i Monte Carlo.

Otroligt stimulerande och kul uppdrag!

Mustaschkampen fortsätter

Tidigare år har Cancerfonden uppmärksammat prostatacancer med en mustaschkamp under november. Men av någon anledning så verkar man inte driva den kampanjen längre. Och därför har jag bestämt mig för att göra ett eget litet upprop och odlar "tangorabatt" för fulla muggar.

Ser kanske lite fjunigt ut på bilden som är tagen för en vecka sedan, men nu växer den på riktigt bra!

Anders Walls entreprenörsdag i Uppsala - i år kom Julafton tidigt

Varje år anordnar Anders Walls stiftelser en entreprenörsdag i Uppsala som är otroligt välbesökt (över 2000 studenter, företagare och andra potentater). Tyvärr har jag inte kunna vara med de senaste åren, men i år kunde jag. Och det är jag glad för.

En av talarna var Hans Rosling som har en enastående förmåga att förklara komplexa samband på ett både roligt och tänkvärt sätt. Om du får chans att lyssna på honom så gör det. Norwegians VD,  Björn Kjos, Hemfrids grundare Monica Lindstedt och iZettles Jacob de Geer var andra otroligt uppskattade föreläsare. Fyra fantastiska förebilder, vid sidan av entreprenörsnestorn, Anders Wall, själv förstås!

Jag får alltid otrolig energi av att lyssna på den här typen av personer - energi som gör det så självklart att fortsätta arbeta som entreprenör och lyfta min egen verksamhet till "nästa nivå".

Ostkaka à la GI från nya GI-kalendern

Här kommer ett recepttips från min nya GI-kalender, självklart taget från november månad.

Lågt GI och vansinnigt gott, tycker jag!

4 portioner

3 ägg

250 g keso

150 g lättkesella

1/2 dl mandelmjöl

1/2 finhackad mandel

1 tsk vaniljessens

1 droppe bittermandelessens

Rårörda lingon

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg poröst med elvisp i en bunke. Rör ner keso, kesella, mjöl, hackad mandel och vanilj- och bittermandelessens. Häll smeten i en ugnssäker form som rymmer en liter, alternativt flera mindre portionsformar och grädda i ugnen till ytan fått en vacker gyllenbrun färg. Servera med rårörda lingon.

35 ytterligare recept hittar du här.