Så mycket dumt... BRÖDDIETEN

Att det poppar upp nya dieter mest hela tiden är ju ingen nyhet. Nu kommer "Bröddieten" som i princip går ut på att äta så mycket bröd som du bara kan, eller vad sägs om "upp till 16 skivor bröd per dag för en man"?

Helt galet om du frågar mig som under snart tio år har försökt få folk att äta mindre mängde bröd för att minska belastningen på blodsocker och insulin (som är fettlagrande).

Bakom dessa dumheter finns Olga Raz som arbetar på Sourasky Medical Center i Tel Aviv.
The Bread for Life Diet, som också är titeln på Olga Raz bok, går ut på att äta mellan 8-12 skivor bröd om dagen för kvinnor och 16 skivor bröd för män. Enligt Olga Raz kan dieten ge en viktminskning med nio kilo på åtta veckor.


Så här äter du enligt bröddieten 

• Ät minst 8-12 brödskivor per dag som kvinna, upp till 16 som man.
• Brödet ska vara kalorisnålt, endast 35-45 kalorier per skiva.
• Det är fullkornsbröd som gäller, men se upp för tunga bröd med russin och annat innehåll. Kalorierna springer lätt iväg.
• Det går bra att byta ut en del av brödet mot andra kolhydratsprodukter som fullkornspasta och ris.
• Godkända pålägg på smörgåsen är kalorisnål ost, avocado, hummus, jordnötssmör, senap, keso, sockerfri sylt. Det får bara vara ett pålägg per smörgås och det ska endast vara ett tunt lager.
• Ät max tre proteinrika mål i veckan. Proteinet ska då bestå av kött, fisk eller kyckling.
• Ät inte mer fyra ägg per vecka
• Ät grönsaker varje dag, eftersom de ofta har ett högt fiberinnehåll och lågt GI-värde (hur kan man överhuvud taget pratar GI när man rekommenderar folk att äta så mycket bröd?? OL:s anm.)
• Undvik frukt då det innehåller för mycket socker.

Källa: Aftonbladet.se

"LCHF & GI stoppas"

Expressen gjorde i helgen ett stort nummer av de sk hälsopåståenden som började implementeras för drygt ett år sedan (och som började gälla vid årsskiftet). Direktivet i sig har ett gott syfte att rensa upp i en oreglerad flora av budskap och "löften" i hälsobranschen. Men när Livsmedelsverket tolkar regelverket så får den en del märkliga konsekvenser. Exempelvis har jag tvingats ta bort min titel som "GI-expert" på bl.a. mina frysta färdigrätter, liksom nötpåsarna ("Ola la!") som säljs i butik. Tydligen var även min titel att betrakta som ett hälsopåstående... Hur tänkte de där?? 

Expressens löp 13 juli

En sommarhälsning!

Hej alla! Skickar en liten sommarhälsning så här halvvägs igenom semestern.
Själv har jag varit en vända i Frankrike och ett par dagar i Skåne. Hade bl a ett uppdrag som konferencier i Båstad under tennisveckan. Nu jobbar jag i en vecka och sen bär det av några dagar till Barcelona.

Hoppas ni alla njuter av sommaren. Har ju börjat riktigt bra, tycker jag!!
Kram till er alla!

Vilken fantastisk helg!

Här kommer några bilder från en underbar helg, som startade med traditionsenligt midsommarfirande på Blidö hemma hos Tomas. Det var verkligen Midsommarfirande när det är som bäst!! Finns väl inget som går upp mot skärgården på sommaren (om vädret är fint...).

Linas fina collage från helgen

Gabriel och jag skalar räkor till skagenröran

Fördrink i skärgårdsmiljö... 

Lunchbuffén serverad! Matjesilltårtan var gudomlig!

Helgen avslutades med vår årliga marathon-golf-tävling, 54:an. Vi spelar tre rundor på samma dag och jag kan lova att man blir trött både i huvudet och benen. Efter 15 timmars spel så var det avgjort: Christian stod som segrare (själv kom jag 4:a).

Kl 05.25, strax före tee-off. Tycker gänget ser lite trötta ut... 

Stolt vinnare, Christian! Bravo!!

Härliga Midsommar!

Det har sagts många gånger, och tål att upprepas: det finns få ställen som är härligare än skärgården på sommaren.

I helgen hade jag vänner från London på besök och de blev (förstås) helt lyriska. Vi tog en ångbåt från Strömkajen (utanför Grand Hotel) till Vaxholm. Där mötte Erik upp med sin lilla båt och tog oss sista biten till sitt sommarställe (bilden). Visst ser det härligt ut - önskar jag hade ett sånt ställe också!!

På kvällen åkte vill tillbaka till stan och åt en fantastisk middag på Trattorian på Kungsholmen (kan varmt rekommenderas). Kvällen och natten avslutades med en annan unik Stockholmpärla, F12 Terrassen.

Till helgen är det skärgårdsdags igen, nu för Midsommarfirande med tolv glada vänner. Nu bär det av mot en annan ö i norra skärgården, Blidö. Min vän Thomas har nyligen flyttat från Oslo och bor faktiskt permanent på ön. Har inte varit där tidigare så det ska bli fantastiskt kul, och vädret ser ju dessutom ut att blir fantastiskt!

Glad Midsommar till er alla!

PS. Nypotatis har betydligt lägre GI än vanlig potatis! :)

GI-boxen sänker priserna

GI-boxen justerar prisnivån

Från och med idag, fredagen den 14 juni, förändras GI-boxens kunderbjudande. ”De prisbesparingar vi gjort i produktion och distribution skickas oavkortat vidare till våra kunder”, säger GI-boxens upphovsman Ola Lauritzson.

GI-boxen nya erbjudande innebär att alla kan beställa GI-boxens populära lunch- och middagsrätter under två veckor, istället för fyra veckor som tidigare var fallet. I samband med ändringen justeras samtidigt priserna.

”Vi har arbetat hårt med att få effektivitet i hela produktions- och distributionskedjan. I kombination med högre volymer har vi kunnat göra vissa kostnadsbesparingar och de vill vi ska komma våra kunder tillgodo”, säger Ola Lauritzson.

Det nya erbjudandet innebär att man kan beställa GI-boxen tvåveckorsprogram för ett totalpris på 1295 kr, motsvarande 92,50 kr/dag. Utöver direktleverans hem till dörren så ingår både lunch och middag under alla vardagar, liksom daglig coaching och träningsprogram.

GI-boxen lanserades i Stockholm hösten 2010. Numera erbjuds leveranser till 102 orter runt om i Sverige. Hittills har drygt en miljon färdiga GI-rätter levererats till kunder över hela landet. Nyligen inleddes också en exportsatsning till Finland genom en samarbetspartner. 

Jag kallar det Måndagsmetoden

Igår började jag mitt nya matexperiment - periodisk fasta. Men jag kör en liten egen variant. Istället för den sk 5:2 metoden så kör jag 36-timmarsfasta. Middag på söndagskvällen, sen fasta under hela måndagen, för att äta frukost som vanligt på tisdagen. Och sedan min vanliga GI-meny resten av veckan.

Det är första gången jag varit på fastande mage så länge (möjligen med undantag av när jag varit magsjuk någon gång för många år sedan). Och jag måste erkänna att det känns lite konstigt, ja rent av olustigt. Allt jag åt var en påse av mina egna portionsnötter O la la! (ca 350 kcal) och en morot. Kaffe, te och vatten (otrolig vad man blir törstig!).

Hungerskänslorna kommer och går, men egentligen tror jag mest det "sitter i huvudet". Förmodligen blir nästa måndag mycket enklare. Intressant nog kände jag mig förvånansvärt pigg, jag hade tom svårt att somna på kvällen.

Tanken på att min fasta ska reparera celler och minska risken för flera cancerformer känns otrolig. Dessutom visade sig att jag tappat 2 kg i vikt redan första dagen. Förvisso mest vätska, men ändå förvånansvärt mycket med tanke på hur mycket jag druckit.

För att göra detta så "vetenskapligt" som möjligt har jag bokat in tid för att mäta alla möjliga hormonnivåer i kroppen, bl a IGF-1, testosteron och insulin. Ska göra en uppföljning om ett par månader för att se om värdena förändras.

Juicefasta och gröna drinkar

I varje hörn tycks det pressas, mixas och centrifugeras grönsaker och frukter till härliga juicer. Själv har jag hittills varit dålig på det, men känner att det är dags att börja haka på trenden. Gröna drinkar tycks ju vara grejen 2013.

Har du några bra recept att dela med dig av? Vad blir bäst: pressa, mixa eller centrifugera? Har du testat att juicefasta?

Är du i marathon-form?

På lördag är det dags - Stockholm Marathon med över 20.000 hurtiga hjältar ska springa två varv runt Stockholm.

I år hejar jag särskilt på min kära kollega Clara Öquist som legat i hårdträning hela året, liksom min käre vän Klas Karlsson som också kämpat hårt hela våren.

Själv sprang jag 2010 och 2011 och måste erkänna att det var förskräckligt jobbigt (tiden var inte heller något att skryta om...).

För att lyckas ta sig runt hela vägen så krävs det förstås både att du tränat flitigt och att du planerar kosten ordentligt. Här kommer några av de råd som jag själv försökte följa när jag skulle springa (alltid lätt att komma med goda råd när man inte själv ska springa):

Innan loppet:

• Kombinera distansträning med intervallträning (vila sista veckan)
• Två dagar innan loppet ökade jag intaget av kolhydrater (ex pasta)
• Ingen alkohol och minimalt med koffein dagarna innan (vätskedrivande)
• Plåstra om tårna och hälarna.

Under loppet:

• Börja relativt långsamt, det sista du vill är att "gå in i väggen" efter 3mil (vilket hände mig första året).
• Tänk att det är jättekul att springa - försök vara avslappnad, annars gör du av med onödig energi.
• Sug åt dig av all energi som publiken ger dig runt banan.
• Löpteknik: res på dig, fram med höften, korta steg (nedtramp under kroppen - inte framför kroppen), spring på framfoten, armarna i 90graders vinkel (de ska hjälpa dig i rörelsen framåt). 
• Drick ofta och regelbundet och varva med sportdryck (om din mage klarar det). Kombinera med energi/druvsocker. 

Efter loppet:

• Stetcha!!
• Ta ett varmt bad och massera dina ben.
• Vila
• Ät en god middag!!!

Stort lycka till alla ni som ska ut och kämpa!!!

20 fiffiga vardagstips för att ”pimpa” formen

Här kommer 20 sköna vardagsknep för att öka förbränningen, sänka GI och må bättre i största allmänhet. Tänkte att det kunde passa bra nu när sommartiderna närmar sig med stormsteg…

1. Pumpafrön i salladen är både gott och nyttigt. Mättar bra, lågt GI och innehåller bl a zink som stärker immunförsvaret. 
2. Äppelcidervinäger sänker GI-värdet på maten. Späder du ut med vatten kan det funka som måltidsdryck. 
3. Kakao är en fantastisk antioxidantkälla. Välj choklad med minst 70% kakaoinnehåll. Och håll dig till max 2 bitar per dag. 
4. Koffein, bl a i kaffe och te, ökar frisättningen av fettsyror i blodet och ökar fettförbränningen om du också rör på dig. 
5. God sömnkvalitet (minst 7 timmar) hjälper dig att hålla blodsockerkurvan i schack och minskar sötsuget. 
6. Nötter är både nyttiga och goda. Men ät med måtta – max en näve om dagen. Och helst inte cashewnötter, de innehåller nästan dubbelt så mycket kolhydrater som de flesta andra varianterna.  
7. Protein är det energigivande näringsämne som mättar mest i förhållande till sitt energiinnehåll. Ökar också förbränningen eftersom det stimulerar hormonet glukagon. 
8. Undvik fruktos som tillsatt sötningsmedel. Levern kan bara bryta ner en begränsad mängd och överskottet omvandlas snabbt till fett. 
9. Stevia, råsocker och honung är bland de bästa naturliga sötningsmedlen du kan välja. 
10. Om du vill välja klimatsmart kött är kyckling och fläskkött betydligt bättre än nötkött. 
11. GI-värdet för kokt potatis sänks när du kyler ner den. En fransk potatissallad med rödlök, vinäger och kapris är helt ok enligt GI-metoden. 
12. Skillnaden i GI värde mellan vanlig pasta och fullkornspasta är marginell. Det är snarare mängden som avgör. En “knuten näve” är en lagom portion. 
13. När du rostar bröd blir GI-värdet, underligt nog, något lägre. En rostad rågkuse med ost, skinka och lite fransk senap är inte så dumt till frukosten. 
14. Quinoa är ett bra vegetariskt kolhydratalternativ som innehåller fullvärdigt protein. En del historiker påstår att Inkakulturens tidiga avancerade kultur berodde just på tillgången till quinoa.
15. Bönor är ett nyttigt kolhydratalternativ med lägre GI än pasta och ris. Bäst är om du kokar bönorna själv – konserverade bönor på burk har dessvärre något högre GI. Koka gärna en större mängd och frys i portionsförpackningar. 
16. Vildris är inte “ris” i dess traditionella bemärkelse utan ett frö. Har lägre GI än vanligt ris och är dessutom både snyggt och gott. Samma sak gäller för bovete som också tillhör gruppen frö. 
17. Cous-cous, som många tror är nyttigt, är inget annat än krossat vete med högt GI. 
18. Av brödalternativ är knäckebröd bakat på fullkornsråg, fullkornsbröd med hela korn, eller osötat surdegsbröd på råg de bästa alternativen. En del “mörka bröd” får sin färg från sirap – ta för vana att läsa på innehållsförteckningen. Helst ska brödet varken innehålla vete eller socker/sirap. 
19. Styrketräning är bra för ökad förbränning. Ökad muskelmassa är enda sättet att öka kroppens sk basala förbränning. 
20. Sena middagar eller småätande på kvällen är en vanlig källa till övervikt. Ta för vana att inte äta senare än 3 timmar innan du lägger dig – och sitt helst inte bara i TV-soffan under den tiden.