Igår tog jag en lite närmare titt på några vanliga vanliga sorter och kan konstatera att flera av dem är bra alternativ. Ett "riktigt" knäckebröd bakas egentligen bara med fyra ingredienser: råg, jäst, salt och vatten. Eftersom jäsningen är så lång (ca 3 timmar) blir sockerinnehållet extremt lågt, ca 2%, i de bästa varianterna.
Det finns också specialare som är extra intressant (och goda). Två bra exempel hittade jag hos Leksandsbröd som har ett riktigt gott alternativ som heter Fäbod Knäcke som är bakat på surdeg (på råg) och linfrön. En annan variant heter Effekt Knäcke och bakas på surdeg och quinoa. Gott, lågt GI och mycket fibrer förstås.
Men det finns förstås också mindre bra varianter. De färdigpackade mellanmålsknäcke som man ibland får på flyget eller tåget med smak och fyllning innehåller massor med konstiga ingredienser och en del socker. Likaså tycker jag man ska undvika varianter som är bakade delvis med vetemjöl.
14 kommentarer:
Hej!
Vad tror du om Falu Rågruts nya röda förpackning med knäckebröd, som är bakat på vete och dinkel. Det innehåller 8,5 g kolhydrater och 0,5 g sockerarter per skiva.
Tack för tipset :)
@Karin: när det finns alternativ som inte innehåller vetemjöl skulle jag hellre välja något annat.
Sen jag upptäckte Fäbod Knäckebrödet i våras, har den blivit vår allas favorit!!
Och idag hittade jag Effekt Knäcke, också mycket gott! Härligt med lite olika alternativ, eller hur?
Kram¨
Babsan
När jag gick kostskola hos Susanne Dalsätt så fick vi lära oss att knäckebröd, alla sorter, inte var bra. Hon jämförde magen med ett glas vatten. Det bröd som löses upp först i vattnet var inte bra ur gi-synpunkt. Knäckebröd löser ju upp sig väldigt fort. Har denna teori ändrats????
Är glutenintolerant och har hittat ett knäcke som man enkelt bakar själv: ewalie : glutenfritt GI och ekologiskt. Innehållsförteckning ser bra ut! Vet dock ej vilket GI? Är det ett bra alternativ?
@Bitte, jag brukar själv använda "påstricket" för att beskriva hur snabbt mat löses upp i vatten - och jämföra med vad som händer i magen. Men det är faktiskt ganska stor skillnad på knäckebröden. Jag testade att lägga det knäcket i vatten som jag beskrev ovan - och det tar lång tid att lösa upp.
Är det helt ok att ta detta knäckebrödet med ost på som mellanmål? Jag tycker det är svårt att ha ngt på jobbet att ta till, speciellt om ja ska träna innan jag åker hem.
@ann: yes, det är ett bra mellanmål.
Har du något bra recept på knäckebrödet av råg, vatten, jäst och salt. Har allt hemma, men hur mycket av allt ska jag ta!? =)
Hej
Har gått ner från 89kg till 82kg sedan i julas pga gi och träning. Till frukost har jag den senaste tiden ätit yoghurt och gi-müsli men jag skulle vilja variera mig. Vad tror du om fiberrikt knäckebröd(Wasa Sport +)med mjukost? Är det dumt pga brödet eller är osten inget bra? Eller fungerar det tom?
mvh
Fredrik
Mycket tacksam för tips pm surdegsknäcke, grymt gott. Bill fick påpeka att effektknäcket inte verkar vara rent surdegsbröd, utan knäckte med EN DEL surdeg.
ysl handbags
kate spade outlet
adidas yeezy
coach factory outlet
nmd
michael kors outlet online
ferragamo belt
michael kors outlet
longchamp handbags
kyrie 4
nike off white
longchamp handbags
longchamp
westbrook shoes
pandora jewelry
off white hoodie
off white hoodie
bape hoodie
nike react
birkin bag
Skicka en kommentar