Det vita giftet!

Kikade just på SVT:s korrespondenterna som handlar om världens sockerkonsumtion. Fruktansvärt. 7 procent av världens befolkning lider av diabetes 2 och siffran ökar drastiskt. Värst är det i Indien.

I USA innehåller 80 procent av all mat TILLSATT socker. Tillsatt fruktos (ex i form av majssirap - high fructose corn syrup) som finns i mycket läsk och godis är värst. Människor behöver inget tillsatt socker i maten, det är fullt tillräckligt med det som finns naturligt i frukt och grönsaker (naturligt fruktos).

Förr dog människor av svält och sjukdomar. Nu bokstavligen äter och dricker vi ihjäl oss. Det måste till en förändring och jag känner att mitt arbete som föreläsare och författare är mer angeläget än någonsin!

Se programmet här.

Godisfrosseriets storhelg är här

Svenskar är väldsbäst (eller sämst, hur man nu väljer att se det) på att äta godis. Ungefär 17 per år slinker ner (EU snittet är 7 kg). Mycket av det just över Påskhelgen.

Vi stoppar i oss ungefär 50 kg socker per år, och över 20% av vår sockerkonsumtion kommer just från godis. Lägg till läsken så är siffran förstås mycket högre.

Personligen är jag inte för punktskatter, men med tanke på att vi bara äter mer och mer godis så har jag ändrat mig. Kan staten punktbeskatta alkohol och nikotin så är det väl inte helt orimligt att göra samma sak med godis.

Påsken är ju i övrigt en härlig mathelg, och det är klart att vi ska njuta av det. För många handlar därför Påsken mer om "skademinimering" än att försöka att leva "supernyttigt". Lyckas vi hoppa över det mesta av godiset och musten så har vi, åtminstone relativt sätt, lyckats bättre än de flesta och slipper viktpanik efter helgen. För även om det kanske känns avlägset när vi tittar ut just nu, så står sommaren och strandsäsongen snart för dörren.

Glad Påsk till er alla!

Vanligaste maträtterna i Sverige

I går publicerade mat-reklambyrån Food&Friends sin årliga rapport om de vanligaste maträtterna i Sverige.

Här kommer listan:

1. Spagetti & köttfärssås (14,9% av alla röster)
2. Kyckling med ris/potatis (13.6%)
3. Korv Stroganoff (7,8%)
4. Lax med tillbehör (6,4%)
5. Fläskkött med potatis/ris (6,4%)
6. Köttgryta (6,1%)
7. Fisk med tillbehör (5,8%)
8. Köttbullar med potatis/ris/pasta (4,4%)
9. Soppa (4,4%)
10. Lasagne (4,1%)

Av all statistik i rapporten noterade jag särskilt att allt fler tar med sig matlåda till jobbet: 50% av kvinnorna tog med sig mat till jobbet minst 3 gånger i veckan (en ökning med 13,6% från förra året). Motsvarande siffra för männen var 40% (en ökning med 15,2%).

GI-boxen öppnar på nya orter

Äntligen kan jag berätta att vi öppnat en mängd nya orter för leveranser av GI-boxar (se nedan). GI-boxen erbjuder i första hand ett fyraveckorsprogram där du får färdiglagade maträtter (lunch och middag under vardagarna) hem till dörren. Dessutom får du daglig coaching under hela perioden (per mejl), receptförslag för frukost, mellanmål och egen matlagning för helgen. Priset på GI-boxen månadspaket är endast 99 kr/dag, dvs 2772 kr. Beställer man för två personer (till samma adress) får man dessutom 554 kr i rabatt.

Kolla in hemsidan eller ring oss på 08-702 59 90 för att göra en beställning!

Hit levereras GI-boxen:

Borlänge, Malmö, Gävle, Norrköping, Göteborg, Nyköping, Enköping, Staffanstorp, Halmstad, Stockholm, Helsingborg, Uppsala, Jönköping, Västerås, Linköping, Örebro, Bankeryd, Borensberg, Enstaberga, Finspång, Lund, Göteborg, Habo, Halmstad, Huskvarna, Kimstad, Kolmården, Kumla, Kvissleby, Linghem, Ljungsbro, Lotorp, Mantorp, Mjölby, Motala, Norrahammar, Oxelösund, Sundsbruk, Sturefors, Stigtomta, Skärblacka, Svärtinge, Söderköping, Skänninge, Skutskär, Trosa, Taberg, Tenhult, Varberg, Vagnhärad, Vadstena, Vikingstad, Vreta Kloster, Åby

Kopia eller original?

Blev idag uppmärksammad på att Wasa "låtit sig inspireras" av mina recept och bilder som jag gjort för Leksands knäcke. "Sticky Fingers" blev vips "Crispy Fingers". Det enda som skiljer är att jag toppat med lite flingsalt...

Hur som, goda är de!

Recept på fantastiskt goda bars som passar bra som mellanmål

Sportlovsbars (10-15 st)

1 dl osötat jordnötssmör*
150 g mörk choklad (minst 70%)
1/2 dl hackade torkade aprikoser
1/2 dl hackade pistagenötter
1 dl hackade blandade
nötter efter smak

Gör så här: Smält jordnötssmöret, tillsätt nötterna
och torkad frukt. Spara lite av detta till garnering
av barsen. Bred ut smeten på bakplåtspapper.
Låt svalna något. Smält chokladen i vattenbad
eller mikro och bred över smeten. Garnera med
några nötter och torkad frukt. Låt barsen stelna
i minst 1 timme och skär sedan i praktiska portionsbitar.
* välj en ekologisk variant utan tillsatser eller
onödiga fetter.

Två fantastiska matupplevelser i helgen

Haft mina kära föräldrar på besök i helgen. Det blev långa Djurgårdspromenader, shopping och en massa god mat. Vill tipsa om två fantastiska ställen som jag verkligen kan rekommendera för dig som älskar god mat: restaurang Ekstedt på Humlegrådsgatan och Frank Bistro i Västerås. Helt otrolig mat - sällan jag blir så positivt överraskad.

Grillat, rökt och utsökt på Ekstedt

Frank Bistro i Västerås, vilken pärla!

Mamsen och Papsen på besök, Rosendals Trädgård avslutade en härlig helg

Ursprungs- och kvalitetskontroll på kött i GI-boxens maträtter

Mot bakgrund av de senaste veckornas uppmärksammade debatt kring innehållsdeklarationen på vissa leverantörers produkter har GI-boxen varit i nära dialog med våra leverantörer för att fastställa att något liknande inte förekommer i våra maträtter.

Med anledning av den uppkomna situationen har våra leverantörer genomfört omfattade egna DNA-analyser. Provsvaren, som även delgetts Livsmedelsverket, visar att våra råvaror endast innehåller nötkött och uppfyller specifikation.

”GI-boxen ska stå för hög kvalité, trovärdighet och näringsmässigt väl sammansatta maträtter. Därför tar vi självklart dessa frågor på mycket stort allvar. Alla som väljer GI-boxen ska känna sig trygga med att det vi levererar är mat av hög kvalité som man mår bra av”, säger GI-boxens  VD Ola Lauritzson.

Roliga knäcke-recept med Leksands

Nu är den ute - Mellisboken! I samarbete med Leksands har jag gjort 17 "knasiga" recept med utgångspunkt från knäckebröd. Eller vad sägs om TacoLoco (en mexikansk knäckepizza), Bananas (knäcke med banan och salta nötter) eller den här - Cheese Cnake (en nyttigare variant av Chees Cake).

Superenkelt och väldigt gott. Perfekt som nyttig dessert eller lyxigt mellanmål.

Krossa knäcke och lägg i botten av ett glas. Varva med mosade jordgubbar eller hallon och vaniljkesella. Testa - jag vet att du kommer att gilla det!

Boken får man på köpet om man köper lite knäckebröd. Så, spring ut till närmsta livsmedelsbutik och handla knäckebröd nu!!

Final för Entreprerneur of the Year

Igår var det äntligen dags för den nationella finalen för utmärkelsen Entrepreneur of the Year. Jag och Tilde de Paula var kvällens konferencierer och galamiddagen hölls i Stadshuset. Mycket pampigt med 750 sittande gäster. Vinnare var Peter Bronsman som drivit upp Kopparbergs Bryggeri från nedläggningshot till en mångmiljardindustri. Helt fantastisk story!