Lär dig mer om glykemisk belastning, GB

http://www.youtube.com/watch?v=5v1H002g6g4&feature=youtu.be

Fett som bränner fett

Igår kom intressanta uppgifter om att sk brunt fett bidrar till ökad fettförbränning. Ja, du hörde rätt. Brunt fett kan alltså - tack vare ökad värmereglering - hjälpa till att öka förbränningen av det vanliga "vita fettet".

Brunt fett finns i första hand hos nyfödda barn, liksom hos vissa djurarter, t ex björnar som sover ide. Enligt forskarna så kan upptäckten kanske vara en lösning på fetmaepidemin; genom att stimulera produktionen av det bruna fettet skulle man kunna öka förbränningen av vanligt fettet och därmed gå ner i vikt.

Lite liknande effekt kan vissa omättade fettsyror ha, främst de vi hittar i feta fiskar. Så i avvaktan på forskarnas framsteg så rekommenderar jag att du byter ut en del av det animaliska fettet i kött, smör och ägg mot omättade fettkällor. Då har vi kommit en lång bit på vägen!

Föreläsning i Turkiet

Förra veckan var det träningsläger i Turkiet. Själv höll jag föredrag om nya GI-metoden och passade på att försöka träna så mycket som möjligt; morgonjogg följt av morgonstyrka/stretch innan frukost. Sen blev det något pass på eftermiddagen också.

Extra kul att hela kontoret med Clara, Martin, Jessica, Marlene och Sofia följde med på resan. Vi hade "öppet" som vanligt på kontoret - men skötte allt på distans. Fantastiskt att det funkar ändå!

Kan verkligen rekommendera alla att följa med på någon liknande resa. Kolla in på Sprintime Travels hemsida om du är intresserad!

På träningsläger i Turkiet

Befinner mig just nu i Turkiet tillsammans med Springtime Travel. Alla mina kollegor är också med på resan. Har en fantastiskt vecka med massor av träning (2-3 pass om dagen), god mat och intressanta föreläsningar. Själv håller jag i två seminarier om GI och mat.

Tycker alla skulle försöka följa med på någon liknande resa. Det är verkligen inspirerande och en kick start för att komma i form.

Sen gör det ju inget att det blir lite sol och bad på kuppen! :)

Stor kram till er alla!

Det vita giftet!

Kikade just på SVT:s korrespondenterna som handlar om världens sockerkonsumtion. Fruktansvärt. 7 procent av världens befolkning lider av diabetes 2 och siffran ökar drastiskt. Värst är det i Indien.

I USA innehåller 80 procent av all mat TILLSATT socker. Tillsatt fruktos (ex i form av majssirap - high fructose corn syrup) som finns i mycket läsk och godis är värst. Människor behöver inget tillsatt socker i maten, det är fullt tillräckligt med det som finns naturligt i frukt och grönsaker (naturligt fruktos).

Förr dog människor av svält och sjukdomar. Nu bokstavligen äter och dricker vi ihjäl oss. Det måste till en förändring och jag känner att mitt arbete som föreläsare och författare är mer angeläget än någonsin!

Se programmet här.

Godisfrosseriets storhelg är här

Svenskar är väldsbäst (eller sämst, hur man nu väljer att se det) på att äta godis. Ungefär 17 per år slinker ner (EU snittet är 7 kg). Mycket av det just över Påskhelgen.

Vi stoppar i oss ungefär 50 kg socker per år, och över 20% av vår sockerkonsumtion kommer just från godis. Lägg till läsken så är siffran förstås mycket högre.

Personligen är jag inte för punktskatter, men med tanke på att vi bara äter mer och mer godis så har jag ändrat mig. Kan staten punktbeskatta alkohol och nikotin så är det väl inte helt orimligt att göra samma sak med godis.

Påsken är ju i övrigt en härlig mathelg, och det är klart att vi ska njuta av det. För många handlar därför Påsken mer om "skademinimering" än att försöka att leva "supernyttigt". Lyckas vi hoppa över det mesta av godiset och musten så har vi, åtminstone relativt sätt, lyckats bättre än de flesta och slipper viktpanik efter helgen. För även om det kanske känns avlägset när vi tittar ut just nu, så står sommaren och strandsäsongen snart för dörren.

Glad Påsk till er alla!

Vanligaste maträtterna i Sverige

I går publicerade mat-reklambyrån Food&Friends sin årliga rapport om de vanligaste maträtterna i Sverige.

Här kommer listan:

1. Spagetti & köttfärssås (14,9% av alla röster)
2. Kyckling med ris/potatis (13.6%)
3. Korv Stroganoff (7,8%)
4. Lax med tillbehör (6,4%)
5. Fläskkött med potatis/ris (6,4%)
6. Köttgryta (6,1%)
7. Fisk med tillbehör (5,8%)
8. Köttbullar med potatis/ris/pasta (4,4%)
9. Soppa (4,4%)
10. Lasagne (4,1%)

Av all statistik i rapporten noterade jag särskilt att allt fler tar med sig matlåda till jobbet: 50% av kvinnorna tog med sig mat till jobbet minst 3 gånger i veckan (en ökning med 13,6% från förra året). Motsvarande siffra för männen var 40% (en ökning med 15,2%).

GI-boxen öppnar på nya orter

Äntligen kan jag berätta att vi öppnat en mängd nya orter för leveranser av GI-boxar (se nedan). GI-boxen erbjuder i första hand ett fyraveckorsprogram där du får färdiglagade maträtter (lunch och middag under vardagarna) hem till dörren. Dessutom får du daglig coaching under hela perioden (per mejl), receptförslag för frukost, mellanmål och egen matlagning för helgen. Priset på GI-boxen månadspaket är endast 99 kr/dag, dvs 2772 kr. Beställer man för två personer (till samma adress) får man dessutom 554 kr i rabatt.

Kolla in hemsidan eller ring oss på 08-702 59 90 för att göra en beställning!

Hit levereras GI-boxen:

Borlänge, Malmö, Gävle, Norrköping, Göteborg, Nyköping, Enköping, Staffanstorp, Halmstad, Stockholm, Helsingborg, Uppsala, Jönköping, Västerås, Linköping, Örebro, Bankeryd, Borensberg, Enstaberga, Finspång, Lund, Göteborg, Habo, Halmstad, Huskvarna, Kimstad, Kolmården, Kumla, Kvissleby, Linghem, Ljungsbro, Lotorp, Mantorp, Mjölby, Motala, Norrahammar, Oxelösund, Sundsbruk, Sturefors, Stigtomta, Skärblacka, Svärtinge, Söderköping, Skänninge, Skutskär, Trosa, Taberg, Tenhult, Varberg, Vagnhärad, Vadstena, Vikingstad, Vreta Kloster, Åby

Kopia eller original?

Blev idag uppmärksammad på att Wasa "låtit sig inspireras" av mina recept och bilder som jag gjort för Leksands knäcke. "Sticky Fingers" blev vips "Crispy Fingers". Det enda som skiljer är att jag toppat med lite flingsalt...

Hur som, goda är de!

Recept på fantastiskt goda bars som passar bra som mellanmål

Sportlovsbars (10-15 st)

1 dl osötat jordnötssmör*
150 g mörk choklad (minst 70%)
1/2 dl hackade torkade aprikoser
1/2 dl hackade pistagenötter
1 dl hackade blandade
nötter efter smak

Gör så här: Smält jordnötssmöret, tillsätt nötterna
och torkad frukt. Spara lite av detta till garnering
av barsen. Bred ut smeten på bakplåtspapper.
Låt svalna något. Smält chokladen i vattenbad
eller mikro och bred över smeten. Garnera med
några nötter och torkad frukt. Låt barsen stelna
i minst 1 timme och skär sedan i praktiska portionsbitar.
* välj en ekologisk variant utan tillsatser eller
onödiga fetter.