Jag har blivit förtjust i långkok - och inser att det blir både gott, nyttigt - och enkelt att tillaga. Allt sköter ju sig själv.
I går hade jag gäster och bjöd på älggryta. Stekte snabbt köttet i bitar och kastade ner dem i en gryta och täckte med vatten och rött vin, några lagerblad, enbär, pepparkorn, timjan och lite rosépeppar. Fick puttra i några timmar och sen kastade jag i stora bitar av lök, vitlök, morötter. Allt fick stå över natten och den enda jag behövde göra var att koka upp när gästerna kom. Suveränt, så mört! Ett riktigt mustigt vin till det som gästerna hade tagit med sig. Mums!
Brukar du göra långkok?
8 kommentarer:
absolut! flera gånger i veckan.. som småbarnsmamma o djurägare är det kanon med långkok!
har även återupptäckt lergrytan. väldigt praktiskt att kicka in maten i ugnen o låta den laga sig själv när man går till stallet för att rida! :)
(funkar till allt från kålpudding, köttfärslimpor, hela stekar, grytor, köttfärssås till kyckling osv osv)
men grytor är också kanon. som du skrev att göras i förväg är bra. blir bara mustigare. bra att ha i portionsförpackningar i frysen också! bättre än alla halv/helfabrikat i världen om tiden är knapp.
kanske en idé för nästa Gi-bok. långkoksrecept?! :)
(förövrigt är där mycket trevligt i GI Gourmet.. ni har gjort det igen du o Ulrika! skoj.)
på tal om långkok.. hittade detta nyss: http://www.smaskens.nu/2010/02/langlagad-karre-annu-en-gang.html
låter mumma.
tio timmar i ugnen borde väl klassas som långkok!? ;)
låter som en god karre - den ska jag testa!
ska också testa den.. har en fin bit karre som ligger o väntar! kör nog inte helt efter hennes recept men samma teknik.
men idag blir det lammstek i lergrytan. späckad med vitlök, mynta o rosmarin. lite grädde vin o annat mums. blir nog helt ok det med!
hur går det egentligen med Sture??
är nätterna lugnare?
ha en fin söndag
Hej,
Även ett långkok kan bli snabb mat i positiv bemärkelse. Själv fick jag en tryckkokare av min morfar 15 år gammal då med en stor suck(en himla massa år sedan) och idag kokar jag nötkött på 15 min. Har även gjort riktigt långkok men kan inte känna någon smak skillnad. Så nu får det gå fort. Tror att det är en generations fråga om man har en tryckkokare. Min svärdotter från Spanien hade en med sig när hon flyttade till Sverige, de gör mycket god mat iden. Hoppas någon fastnar för den om tiden är knapp, som den är för många.
Tack för många bra recept i era böcker, har inte ännu köpt den senaste. //Pernilla
hej
Är ny på detta med Gi mat. Vilken bok ska jag köpa för att testa rivstarten under 2 veckor?
tack :-)))
Tryckkokare låter smart - ska nog köpa en!
Anonym: köp Gå ner i vikt - mina samlade erfarenheter av GI-metoden. Då får du en bra grund att stå på. Och många recept!
Tack :-))) ska kolla på det. vill helst ha tydliga recept att följa under fas !. de första två veckorna .....
Lycka till
Skicka en kommentar